Välkommen 2021!

Jag hoppas att ni har haft en fin jul och nyår samt har en god fortsättning. För min del har jag spenderat julen i Gävle med nära och kära samt tagit det allmänt lugnt och njutit av ledigheten. Till nyår var planen att vi skulle åka upp till fjällen med några vänner, men på grund av sjukdom fick vi tyvärr ställa in för denna gång. Väldigt tråkigt och dålig tajmning när vi äntligen hade något roligt inplanerat som vi har sett fram emot… Men det är väl ändå väldigt signifikant och symboliskt att avsluta året sjuka i covid.

Eftersom att stugan blev ledig åkte Gustavs föräldrar till fjällen istället medan vi fick låna deras hus. Trots att det bara blev jag och G som firade nyårsafton tillsammans så lyxade vi ändå till det med en trerätters middag (se bild på rätterna nedan). Vi spelade även Bingolotto och firade tolvslaget uppe på balkongen med utsikt över Storsjön med ett varsitt glas bubbel. Som ni hör så blev det lugnt men ganska mysigt ändå!

Smördegsknyten med fyllning av svamp- och västerbottenost.
Stekt och ugnsbakad entrecote med hasselbackspotatis och primörer. Serverades givetvis med bea och rödvinssås.
Honungsstekta päron med ett täcke av valnötter karamelliserade i ljus rom. Serverades med hemmagjord vaniljglass.

Nu väntar vi förväntansfullt på att bli friska och få starta 2021 på riktigt. Imorgon börjar jag att jobba igen och jag uppskattar verklige att jag har ett arbete som kan utföras på distans. Vi har ännu inte bestämt när vi åker tillbaka till Stockholm men det blir troligtvis i mitten på januari någon gång. Jag är verkligen så taggad på ett nytt år, att få ta detta vaccin och att snart få börja leva (lite mer som vanligt) igen. Jag tänkte också passa på att sätta upp mål för det nya året, nu när vi ändå sitter i karantän och har massor av tid över. På återseende kära ni!

En annorlunda luciahelg

I veckan har vi tagit en trip till Stockholm för att bland annat titta till lägenheten och hämta ut ett paket från jobbet. Som tur är så fick vi låna G:s föräldrars bil vilket gjorde hela Stockholmsvisiten möjlig då jag helst undviker lokaltrafik förutom i nödfall. Jag har känt mig lite hängig sedan i måndags (främst huvudvärk) och vi passade därför på att beställa hem ett PCR-test för covid när vi väl var hemma. Imorse vaknade jag upp av ett negativt provresultat vilket var en lättnad. Dessutom känner jag mig mycket piggare nu också!

I förmiddags rullade bilen tillbaka till Gävle och på vägen hem passade jag även på att hämta ut mina nya glasögon som jag beställde förra veckan. Eventuellt bjuder jag på en bild här framöver. Förövrigt har jag inga planer för resten av denna helgen. Hade det varit ett vanligt år så hade jag troligtvis haft en rolig fest och utgång inplanerad med vännerna. Men denna luciahelg blir såklart inte som tidigare år tyvärr och det får mig verkligen att längta tills när pandemin är ett minne blott… Hur gör ni för att hålla motivationen uppe och för att främja er sociala stimulans? Jag behöver verkligen era bästa tips här.

Jobbhelg

Long time no see! Denna helg jobbar jag vilket innebär att jag varit ledig igår och börjar inte förrän på eftermiddagen idag. Sedan jobbar jag till 21 ikväll och 09-18 lördag och söndag. Det kanske låter jobbigt men för det mesta består jobbhelg av att besvara mail vilket är ganska skönt och flexibelt. Att jobba helg händer även typ var sjunde helg vilket inte alls är ofta. Det är även skön att få en ledig dag mitt i veckan då vi alltid är ledig torsdagen innan och tisdagen efter.

Igår hade jag en väldigt bra dag. Det blev en sovmorgon, promenad, hemmagym och sedan lite julhandling med mamma. Halva dagen gick jag runt i morgonrock och det finns väl inget bättre än det? Ikväll blir det som sagt jobb kombinerat med idolfinal och hemmalagade hamburgare. Som ni hör så går det ingen nöd på mig! Jag hoppas att ni är friska och mår bra samt får en härlig helg. Kram!

Hemma i Gävle

Godmorgon! Äntligen helg, igen. I torsdags bestämde vi oss för att fly Stockholm ett tag och åka hem till Gävle. Påfrestningen att jobba hemifrån tillsammans, ej kunna gå på gym eller umgås med annat folk börjar bli allt mer påtagligt. Jag uppskattar verkligen att vi båda jobbar hemifrån just nu och är flexibla med location. I Gävle har vi ändå våra familjer, vi kan variera att bo i två olika hus och har även tillgång till bil (för att handla mat och andra nödvändigheter). Hur länge vi stannar är dock oklart men sannolikt blir det fram till årsskiftet då vi ändå ska vara här för att fira jul. Sen blir det troligtvis någon kortare biltripp till Stockholm för att kolla till lägenheten.

Igår kväll lagade jag middag och kollade på Idol med familjen. Ni som följer mig på instagram såg att det bjöds på råbiff och jag tänkte faktiskt lägga upp receptet under helgen för er som är sugna på att göra det själv. Om ni inte redan har märkt det så går receptinläggen på högvarv just nu, framförallt för att det inte finns så mycket mer spännande att dela med sig av. Sen tycker jag nog att matlagning och recept är den kategori som är roligast och mest kreativ också. Stay tuned!

Recept på mina saftiga bananpannkakor

God förmiddag på er! Jag hoppas att ni har haft en härligt helg. För min del började helgen med lite tråkiga besked då jag hade sett fram emot en sak som tyvärr inte gick i lås (jag skyller på fredag den 13…). Ibland blir det inte alltid som en hoppas vilket givetvis är tråkigt, men livet går vidare ändå och det är viktigt att kunna se det positiva i allt som händer. Enligt mig filosofi så händer allt av en anledning. Nu är det en ny vecka med nya möjligheter och jag startar denna måndag med ett eftermiddags- och kvällspass på jobbet vilket innebär sovmorgon. Så skönt! Därav passade jag på att grädda lite bananpannkakor och ha en mysmorgon framför tv:n. Jag tänkte även ta mig ut i friska luften för en promenad innan jag börjar jobba vid 14:00.

Nedan bjussar jag på mitt recept på bananpannkakor till er som vill ha frukost-/brunchinspiration till veckan. Även perfekt för er som har övermogna bananer hemma!

Det här behöver du för 2 portioner:
2 st mogna bananer
2 st ägg
2 dl mjölk
1 msk smält smör (+ lite extra till stekning)
0,5 tsk vaniljextrakt eller 2 tsk vaniljsocker
1 dl vetemjöl
1 dl havremjöl
2 msk socker (strösocker eller sötströ)
1 tsk salt
2 tsk bakpulver

Valfri topping! Tex sirap, färska bär, sylt, bacon och/eller florsocker.

Gör såhär:
1. Mosa bananerna i en bunke. Tillsätt ägg, mjölk, smör och vaniljextrakt. Blanda.
2. Tillsätt sedan de torra ingredienserna: vetemjöl, havremjöl, socker och salt (avvakta med bakpulver tills stekning). Blanda ihop.
3. Ställ in i kylen ca 10-20 minuter och låt smeten svälla.
4. Hetta upp en stekpanna med smör. Ta under tiden ut pannkakssmeten ur kylen och addera bakpulver.
5. Grädda pannkakorna på övre medelvärme i stekpannan. Jag använde en normalstor stekpanna och gräddade 4 pannkakor åt gången. Det är dags att vända sida när det börjar bildas små lufthål i pannkakorna, cirka 1,5 minut per sida.
6. Lägg pannkakorna på lager på en tallrik (se bild ovan) och servera med valfria tillbehör.
7. Servera och njut!

Välkommen in till mig!

Det är nu första oktober och hösten är officiellt här. Detta har minst sagt varit ett speciellt år på många olika plan vilket jag tveksamt är ensam om att tycka. För min del började detta året med en flytt till Stockholm. Detta för att ta steget in i arbetslivet efter ett år med bland annat avslutade universitetsstudier och en härlig resa i Sydostasien. Jag berättar gärna mer om den resan vid ett senare tillfälle och bjuder på några bilder så länge!

Resor har dock inte präglat år 2020 hittills med tanke på den pandemi som härjar. Jag tror att det har påverkat oss alla på olika sätt och för min del har det främst gjort avtryck på arbetsfronten. Jag flyttade som sagt till Stockholm i januari för en tjänst som jag skrivit kontrakt på 6 månader tidigare. I april blev jag tyvärr uppsagd på grund av arbetsbrist och började sedan ett nytt jobb direkt. Efter en månads tid sade jag sedan upp mig för att påbörja en annan tjänst vilket är i den roll och på det företag som jag befinner mig just nu. Summan av kardemumman så har jag haft 3 olika jobb inom loppet av 3 månader vilket har varit påfrestande.

Mitt i allt jobbkaos har vi även hunnit med ännu en flytt, från Midsommarkransen till Johanneshov, där vi bor idag. Vi skrev på kontraktet för vår nuvarande lägenhet dagen innan jag blev uppsagd i april och som ni säkert förstår genererade detta mycket tankar och oro. Vi diskuterade till och med att riva lägenhetskontraktet och lämna Stockholm på grund av den ovisshet som rådde. Tack och lov valde vi att behålla lägenheten för att ge staden och arbetsmarknaden här en chans. Med facit i hand är jag väldigt glad för det!

Sammanfattningsvis har det varit ett händelserikt år med flertalet motgångar och prövningar än någonsin. Samtidigt är jag glad för den plats jag befinner mig på just nu och uppskattar hur väl allt har löst sig . Idag, efter 9 månader i Stockholm, kan jag äntligen säga att jag börjar känna mig hemmastadd här. Jag har börjat landa i vardagen, skapat en bra vardagsrutin och fått tillbaka energin till att göra mer saker än enbart jobb. Jag har bland annat börjat känna ett behov och en lust att få vara kreativ samt uttrycka mig. Jag antar att detta är en effekt av min överflödiga energi vilket är anledningen till att jag startar denna blogg.

Jag hoppas att ni kommer att gilla den och vill fortsätta kika in här!