Zucchiniknyten med färs- och ricottafyllning

Happy Tuesday!

Nedan kommer mitt recept på zucchiniknyten med färs- och ricottafyllning som jag testade att göra idag. De var enligt mig lite pilliga och tidskrävande att göra första gången men blir sannolikt smidigare ju fler gånger en gör dem. Däremot blev dessa över förväntans goda och fräscha vilket gjorde jobbet värt det! Enligt mig är denna maträtt perfekt då den kan anpassas relativt mycket beroende på vilka matpreferenser en har, som exempelvis byta ut nötfärs mot en vegetariskt/vegansk färs. Det går även att addera valfritt tillbehör som ris, couscous eller förslagsvis en side sallad om så önskas.

Det här behöver du för 4 personer:

500 g Valfri färs (jag använde nötfärs)
300 g Champinjoner
1 tsk Smör
2 msk Tomatpuré
1 st Grönsaksbuljongtärning (ingen tillsatt vätska behövs)
2 msk Soja
1 msk Kalvbuljong
1 msk Ostronsås
Salt, cayennepeppar, aromat, timjan och oregano (efter smak).
1 paket Ricotta
2 tsk Dijonsenap
2 st Zucchini
1 paket Krossade tomater
Riven ost (efter smak och preferens).

Såhär gör du:

Steg 1:

  • Sätt ugnen på 225 grader.
  • Stek champinjonerna (utan matfett) tills vätskan dunstat bort. Tillsätt sedan smör och salt. Lägg champinjonerna åt sidan.
  • Stek färsen klar i samma stekpanna och tillsätt sedan tomatpuré, buljongtärningen, soja, kalvbuljong och ostronsås. (Se till att buljongtärningen smälter och blandas runt ordentligt.
  • Krydda färsen efter smak med salt, cayennepeppar, aromat, timjan och oregano.

Steg 2:

  • Häll färsen i en bunke och låt svalna en aning.
  • Förbereda under tiden zucchinin genom att hyvla den efter långsidan med osthyvel eller potatisskalare. Lägg åt sidan.
  • Blanda i ricottan, dijonsenapen och de stekta champinjonerna i färsen. Smaka av och tillsätt eventuellt mer salt om så önskas.
  • Gör sedan små knyten genom att lägga zucchiniskivorna som ett kors. Jag använde 4 skivor för ett knyte: 2 st vågrät respektive 2 st lodträt. Klicka på färsblandningen i mitten av korset och vik över kanterna på zucchiniskivorna. Sikta på att göra cirka 16 st knyten för 4 personer.

Steg 3:

  • Lägg knyterna i en ugnssäker form.
  • Häll över de krossade tomaterna och sedan den rivna osten.
  • Skjuts in i ugnen tills att osten är smält och har fått en fin yta. (Cirka 10 minuter).
  • Ta ut, låt svalna någon minut och servera! Antingen som de är eller med valfritt tillbehör.

Hoppas ni vill testa att göra dessa hemma och att det ska smaka!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s