Ugnsbakad spetskål toppad med citron, vitlök, persilja och rostade pinjenötter

Jag har fått en dille på ugnsbakad spetskål och testade igår att laga det första gången hemma. Det blev verkligen så gott och något jag garanterat kommer att laga snart igen! Givet att jag gjorde det för första gången finns det justeringar och förbättringar att göra men jag tänkte ändå bjuda på ett första utkast av receptet. Enligt min uppskattning räcker detta till 2 alternativt 4 portioner beroende på hur du väljer att servera dem.

Det här behöver du:

  • Ett spetskålshuvud
  • 4 tsk olivolja
  • Riven ost
  • 1 st citron
  • 1 msk vitlökspaste / 2 st vitlöksklyftor
  • 1 tsk soja
  • 1 krm avagesirap (alt. honung)
  • 0,5 dl persilja (fryst eller färsk)
  • 250 g pinjenötter
  • Salt och pepper

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 225 grader. Skär spetskålen i 4 delar, lägg på bakplåt + bakplåtspapper och ringla över 1 tsk olivolja över varje varje del. Krydda med salt och peppar samt strö över riven ost (mängd efter smak och tycke). Skjuts in i ugnen i cirka 20 minuter.

2. Blanda under tiden ihop citronsaft, vitlök, soja, avagesirap och persilja i en skål. Salta.

3. Rosta pinjenötterna i en stekpanna på medelvärme i cirka 3-5 minuter tills de får en gyllene färg. Kom ihåg att röra om med jämna mellanrum så att de blir jämnt rostade.

4. Ta ut spetskålen från ugnen, lägg upp på ett serveringsfat och ringla över citron, vitlök och persiljeröran. Toppa sedan med pinjenötter och servera!

Igår kväll åt jag det som tillbehör till kycklingfilé tillsammans med en klick crème fraiche. Det bästa med detta recept är dock att det kan serveras på så många olika sätt och framför allt att det är så enkelt att laga! Smaklig måltid!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s